| 项目名称 |
利用食用菌废弃物生产有机肥 |
| 产业类别 |
现代农业 |
| 投资额度 |
226万元 |
贷款情况 |
20万元 |
| 经营模式 |
自主经营 |
| 项目介绍 |
项目概要 |
香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌具有高蛋白、低脂肪、低能量，并富含矿质元素和维生素等特点，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。近30年来，我国的食用菌发展极为迅速，已成为食用菌生产大国。同时，随着食用菌的发展，食用菌的菌渣（栽培食用菌后的废料）也越来越多。据测算，我国每年产生的菌渣至少有400 万吨，浙江省每年约有50万吨食用菌生产废弃物，其中丽水市因食用菌产业产生废料约25万吨（包括香菇和黑木耳栽培废弃物16万吨）。目前，菇农对这些废弃物一般作为柴火焚烧或撒入土壤。显然，这种食用菌废弃物处理方式不仅利用率低下，而且容易造成空气、水体和土壤污染，导致生态环境恶化。从近20年丽水食用菌生产实际看，袋料香菇和袋料黑木耳是最主要的食用菌栽培品种，这些食用菌栽培中其培养料的主要成分是术屑和麸皮，这些培养料在经过香菇、黑木耳栽培后，尚有40%左右未能转化利用，而这些废料可以通过适当处理（包括适当添加种植业和养殖业的一些废弃物），生产可供蔬菜、瓜果、花卉苗木秧苗培育的基质，从而实现变“废”为“宝”。这对增加菇农收入、降低环境污染具有十分重要的现实意义。 |
| 市场分析 |
浙江省是一个资源小省，但外向型蔬菜瓜果以及花卉产业占了浙江省种植业的半壁江山，而这些产业的发展，越来越离不开育苗和栽培基质。但基质主要原料——泥炭必须从我国东北、甚至国外购买，不仅成本高，而且，泥炭基本上是不可再生资源，总有枯竭的一天。开发能够替代泥炭的基质材料势在必行。可见，本项目研究具有广阔的应用空间。浙江省是食用菌生产大省，每年有50万吨左右的食用菌栽培废弃物，这些废弃物并不像“鸡肋”那样“食之无味，弃之可惜”，而是可以变废为宝。这种废弃物的基质化利用就是一种重要的途径。由于香菇、黑木耳等栽培废弃物体积大、质量轻，异地开发因昂贵的运输成本而大大增加产品成本，必然需要就地消化。所以，利用香菇、黑木耳主产区大量的栽培废弃物进行基质化开发，产业前景十分良好。 |
| 产品和服务 |
（1）香菇、黑木耳栽培废渣主要组分、理化性质研究。分别以基本无污染的香菇、黑木耳栽培废弃物为材料，研究废弃物中木质素、纤维素等主要组分及其比重，分析菌丝体比重以及菌丝体发酵后的主要组分，从而探索这些废弃物适宜采用的处理技术和工艺。
（2）香菇、黑木耳栽培废弃物发酵技术研究。将香菇、黑木耳栽培废弃物与猪粪、牛粪等畜禽排泄物以及高温发酵菌按照不同比例混合，在不同含水量条件下发酵不同时间（期间定期翻堆），研究发酵效果以及发酵产物有机质、腐植酸、全氮、全磷、全钾含量以及pH值、EC值、CEC值、含水量等理化性质，并与商品泥炭进行比较。
（3）利用香菇、黑木耳栽培废弃物（发酵产物）配制园艺育苗基质研究。在对香菇、黑木耳栽培废弃物（发酵产物）组分及理化性质分析测定的基础上，对这种发酵产物与蛭石、珍珠岩以及其他添加剂进行复配生产园艺育苗基质，并对不同配方的基质进行理化性质及其稳定性测定。根据测定结果进行配方的优化，并进行中试。
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| 组织管理 |
项目实行项目主持人负责制，将由承担单位的科研管理部门组织有关专家和管理人员，监督项目执行情况；项目实施过程中采用专题负责人制度，专题负责人对项目主持人负责，接受监督；项目拟分解为3个专题。题1：香菇、黑木耳栽培废弃物的发酵技术研究
专题。2：利用香菇、黑木耳栽培废弃物（发酵产物）配制园艺作物育苗基质研究与中试。专题3：利用香菇、黑木耳栽培废弃物所生产基质的育苗技术研究与示范。利用现代化管理模式进行管理。
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| 营销策略 |
（1）二次种菇：草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇等栽培中，对菌丝生长良好、未发生污染的废弃物，经过干燥灭活、适当粉碎后栽培鸡腿菇、茶薪菇、金针菇、平菇等。（2）无土栽培基质：对以麦麸、锯木屑、棉籽壳等为主要原料栽培的食用菌，其废弃物配制成无土栽培基质，栽培矮牵牛等草本花卉以及番茄、西瓜等蔬菜瓜果。（3）加工菌糠饲料：以棉籽壳等草本为主料的食用菌栽培废料，其中大量的粗纤维可被牛、羊等动物消化，可将菌丝生长洁白、未被污染的培养料晒干后粉碎，添加10％左右到饲料中喂养猪、鸡等畜禽动物。（4）加工生物有机肥：任何栽培种类、任何原材料的食用菌栽培废料在通过添加商品发酵菌剂发酵后加工成生物有机肥。（5）用作燃料：将食用菌栽培废料投入到沼气池发酵，在严格的厌气条件下，经微生物作用分解有机质，产生大量沼气，产气后的沼气渣还可再用作肥料回田；废菌棒晒干后可以作为菌种生产和熟料栽培的灭菌燃料，也可作为冬季大棚加温燃料。 |
| 生产策略 |
根据基质生产的要求，有选择性地收集香菇、黑木耳栽培废弃物，对收集的废弃物进行适当的预处理后，添加牛粪、猪粪、鸡粪等畜禽养殖废弃物，并调节水分再添加高温发酵菌，进行发酵。对发酵产物进行理化性质的测定，并根据测定结果，对应基质生产对原料的要求，调节香菇、黑木耳栽培废弃物与畜禽养殖废弃物的比例以及高温菌种类和用量、翻堆间隔时间、水分、发酵时间等发酵条件，获得符合要求的发酵产物。然后，根据蔬菜瓜果和花卉育苗对基质的要求，将香菇、黑木耳发酵产物与蛭石、珍珠岩等按照不同配比配制不同类型的基质，同时添加调节基质理化性质稳定性辅料，对生产的育苗基质进行理化性质测定，并进行基质育苗试验，根据理化性质及其稳定性测定结果和育苗试验结果，反馈调整基质配方，直至获得理化性质优良、稳定性合格的基质。对质量优良且性能稳定的基质进行批量化生产，同时研究成套的基质育苗技术，对取得的成果进行示范推广。 |
| 资金需求情况及融资方案 |
1、设备费：需购置搅拌机、翻料机以及基质输送、装袋机等计26.5万元，用于废菌渣的脱袋、发酵、搅拌和基质包装等。
2、材料费：材料费主要是购买试验用的香菇、黑木耳栽培废弃物、畜禽养殖废弃物、基质生产所需的其他材料（蛭石、珍珠岩等）以及材料的装卸和运输费用，其中基质利用研究85万元，循环经济模式示范5万元, 共计90万元。
3、测试化验加工费：香菇、黑木耳栽培废弃物等基质生产原料及其发酵产物、新型基质理化性质和稳定性测试费，秧苗素质测试费，计25.5万元。
4、燃料动力费：实验室水电费、翻堆机和搅拌机及其输送装料设备电费共计16万元。
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| 财务计划 |
项目总投入226.5万元，其中向浙江省科技厅申请项目研究经费100万元，县科技经费10万元，自筹116.5万元。项目承担单位所在地政府非常重视科技事业，专门出台了资助列入项目承担单位将提取该项目的足额经费，以保障项目经费概算中自筹部分的到位。企业自筹100万元，再向银行借贷100万元，现已贷到二十多万元。企业争取在2010年年底进行生产，早日争取出效益。综上所述，项目承担单位、项目合作单位和项目组成员在食用菌废弃物的无害化处理及基质利用在方面已有较好的工作基础和条件，科技信誉良好，科研基础扎实，科技力量雄厚，科研设施完备，并将为本项目的实施提供必需的人员、技术、科研设施、匹配资金等方面的保障条件，完全有能力、有条件承担本项目的实施任务。 |
| 专利情况 |
自主经营 |
| 风险因素 |
随着我省园艺产业的快速发展，育苗和栽培基质的需求量迅猛增长。目前，生产上广泛采用的基质仍以泥炭、珍珠岩、蛭石等为基本原料经过适当处理配制而成，其中泥炭年需求量约10万吨（30万m3）。泥炭不仅价格偏高，而且是短期内不可再生资源。因此，利用食用菌栽培废弃物研究能够替代泥炭从而开发新型育苗、栽培基质势在必行。
迄今为止，虽然不少科研、推广部门开展了食用菌栽培废弃物的开发利用研究，但由于利用方式、研发条件等方面的原因，香菇、黑木耳等以木质素、纤维素为主的栽培废弃物没有真正得到开发利用。开展香菇、黑木耳等食用菌栽培废弃物的处理及基质利用研究，不仅可以提高菇农经济收入，而且可以为广大蔬菜、瓜果以及花卉苗木生产者提供质优价廉的育苗基质，延伸农业产业链，推动生态、效益、循环农业的健康发展。
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